Cách luộc ghẹ ngon như nhà hàng, dân mê hải sản không thể bỏ qua

Ghẹ là món hải sản khá thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng mà ai cũng yêu thích. Nếu không có nhiều thời gian cho việc nấu bánh canh ghẹ, lẩu ghẹ, ghẹ rang me hay các món cầu kì khác, ghẹ luộc chính là gợi ý khá đơn giản và dễ dàng cho mọi bà nội trợ. Cùng tham khảo ngay cách luộc ghẹ ngon như nhà hàng, dân mê hải sản không thể bỏ qua trong bài viết dưới đây để biết thêm những bí kíp nấu ăn đầy hay ho nhé.

Cách luộc ghẹ ngon như nhà hàng, dân mê hải sản không thể bỏ qua

Ghẹ luộc được ví là “món nhậu” mà ai cũng mê, nhất là với những tín đồ hải sản. Chỉ cần mất khoảng nửa tiếng là bạn đã có một dĩa ghẹ cực kì thơm ngon, để thưởng thức ngay. Mặc dù cách chế biến đơn giản, nhưng những người chưa có kinh nghiệm vẫn thường khá lúng túng, không biết làm cách nào để ghẹ luộc vừa ngon lại ngọt, thịt dai, mềm. Dưới đây là một số cách bạn nên học hỏi:

Nguyên liệu:

– 4 con ghẹ còn tươi

– 3 cây sả

– ½ lon bia

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế ghẹ

Khi mua ghẹ sống về chúng vẫn còn rất khỏe, do đó bạn nên để nguyên dây buộc khi sơ chế, tránh việc ghẹ quẫy đạp khiến bạn bị thương. Lật bụng ghẹ lên, dùng dao nhọn,  đâm vào chỗ hõm cho đến khi ghẹ không còn cử động nữa. Lúc này mới dùng kéo cắt bỏ hết phần dây buộc và rửa ghẹ, có thể dùng bàn chải chà kĩ phần chân, càng và mai ghẹ cho sạch.

Bước 2: Luộc ghẹ

– Sả bỏ lớp vỏ ngoài, cắt khúc vừa và đập dập

– Bắc nồi lên bếp, cho sả và bia vào nồi đun sôi. Sau đó, chờ ghẹ vào, đợi khoảng 5 phút, khi thấy ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch đẹp mắt, thì tắt lửa.

Bước 3: Làm nước chấm

Ghẹ luộc không có bất kì gia vị nào nên khi ăn rất thanh, vẫn còn giữ nguyên được vị ngọt thơm của ghẹ. Ghẹ ăn ngon nhất với muối tiêu chanh và muối ớt xanh.

Để làm muối ớt xanh, bạn lấy 2g ớt xiêm xanh (bỏ hạt), 1g muối, lá chanh, 1 quả chanh cắt làm 4 (bỏ hạt và vỏ), 7g đường. Cho tất cả vào máy xay sinh tố cùng 1 ít nước, bạn sẽ có được một chén nước chấm có  vị cay cay, hăng hăng của ớt, ăn với ghẹ thì rất tuyệt vời.

Hướng dẫn cách chọn ghẹ tươi ngon

Ghẹ chết sẽ sản sinh ra các chất gây oxy hóa khá nhanh, thậm chí gây ngộ độc cho người ăn, do đó không nên chọn những con ghẹ đã chết hoặc bị ngất. Không nên chọn ghẹ đã bị rụng càng, rụng chân, vì chúng sẽ không con chắc thịt. Cũng không nên mua những con ghẹ quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.

Theo kinh nghiệm từ những ngư dân, ghẹ có ngon hay không còn tùy vào mùa nước. Những ngày cuối tháng thường hoặc đầu tháng luôn là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt. Kỵ nhất là không nên ăn ghẹ vào những ngày rằm, ngày giữa tháng vì lúc này ghẹ thường nhịn ăn hoặc giao phối để sinh sản nên hay bị ốp, chỉ toàn vỏ mà không hề có thịt. Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, nếu thích ăn gạch ghẹ thì chọn những con cái.

Ghẹ không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt chứa rất nhiều canxi cần thiết cho trẻ em hoặc bà bầu. Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được cách luộc ghẹ ngon như nhà hàng, dân mê hải sản không thể bỏ qua và có thể áp dụng ngay để chiêu đãi mọi người.

Cách kho cá nục ngon với cà chua ngon đậm đà ngay tại nhà

Nhắc đến những món ăn dân dã dễ thực hiện thì cá nục cà chua là một cái tên không thể bỏ qua. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết được cách kho cá nục ngon với cà chua ngon đậm đà ngay tại nhà. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thêm những thông tin hữu ích hơn cho mình nhé.

Cách kho cá nục ngon với cà chua ngon đậm đà ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g cá nục tươi. Ngoài ra, có thể thay thế bằng những loại cá khác như cá thu nhật, cá bạc má
  • Cà chua 4 – 5 trái
  • Hành lá, gừng, hành khô
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt

Hướng dẫn cách thực hiện món cá nục kho cà chua

Bước 1:

Cá nục rửa sạch, cắt làm đôi. Bỏ phần ruột và mang cá, bóp với một ít muối, rửa sạch, để ráo nước

Bước 2:

Cà chua rửa sạch, loại bỏ phần cuống, bỏ lõi, xắt thành những những miếng nhỏ

Bước 3: 

Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, xắt nhỏ, ớt cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn lại thái sợi. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 4: 

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào, khi thấy dầu sôi già cho cá nục vào chiên sơ hai mặt

Bước 5:

Cho chảo lên bếp, cho dầu và củ hành vào phi cho dậy mùi thơm, tiếp đến cho cà chua cùng 1/2 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường vào xào kĩ.

Bước 6:

Khi thấy cà chua đã chín mềm, cho phần cá đã chiên sơ ở bên trên vào, đừng quên thêm ít gừng và củ hành vào để có mùi thơm đậm đà hơn. Cho thêm 1 bát nước đun sôi để nguội vào để kho cùng. Chú ý, chỉ đổ nước ngập phần cá, đừng đổ quá nhiều nhé. Vặn nhỏ lửa, kho đến khi thấy cá chín nhừ là được. Với món này, không nên kho cho nước cạn vì nếu không có nước sốt lúc ăn sẽ không ngon.

Bước 7:

Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ hoặc tiêu và ớt lên trên cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Lưu ý:

Để món cá nục thêm ngon việc chọn mua được các loại cá tươi vô cùng quan trọng. Nên chọn những con cá mắt lồi, trong, khi rờ vào thân cá cứng, tránh những con cá mắt đỏ,  khi ấn vào thấy thân mềm, không có độ đàn hồi. Những loại cá ngửi có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá, ễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhão… khi kho lên sẽ dễ bị bở, không ngon.

Hiện nay, tình trạng cá ướp u rê đang dần trở nên khá phổ biến, chính vì vậy nếu không chọn lựa kĩ, bà nội trợ sẽ dễ mua phải loại cá này, ăn phải sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của cả gia đình, nên mua cá ở những hàng quen, để tránh bị lừa.

Cá nục kho cà chua là món ăn khá dễ thực hiện, lại rất đưa cơm. Vị béo ngậy của cá nục với vị chua vừa của cà chua, hòa quyện với vị cay của ớt và gừng chắc chắn sẽ rất khó quên đấy.

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được Cách kho cá nục ngon với cà chua ngon đậm đà ngay tại nhà và có thể bắt tay vào thực hiện ngay. Chúc các bà nội trợ thành công để có thể chiêu đã cả gia đình những bữa cơm thật hấp dẫn nhé.

Hướng dẫn cách làm lạp sườn (lạp xưởng) Cao Bằng thơm ngon như ý

Cao Bằng không chỉ là một địa danh có nhiều phong cảnh đẹp, hữu tình mà còn nổi tiếng với những món ăn ngon khiến những ai dù chỉ thưởng thức một lần vẫn đều nhớ mãi. Trong số đó, lạp sườn là một cái tên không thể bỏ qua, không chỉ dễ chế biến món này còn có thể dùng lâu dài nếu biết bảo quản đúng cách. Cùng theo dõi hướng dẫn cách làm lạp sườn (lạp xưởng) Cao Bằng thơm ngon như ý trong bài viết dưới đây để biết cách thực hiện nhé.

Lạp sường (lạp xưởng) Cao Bằng là món gì?

Lạp sườn (hay còn gọi là lạp xưởng) thường được người dân tộc ở Cao Bằng và các khác ở khu vực Tây Bắc làm để ăn quanh năm, đặc biệt là vào những ngày trước tết vài ba tháng và cả trong tết. Nguyên liệu chính để làm món này đó chính là lòng non. Lòng được rửa sạch với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Nhân bên trong là thịt thăn, nạc mông, nạc vai… đây đều là những phần thịt ngon nhất trên người con lợn. Thịt được băm nhỏ, trộn với tiêu hành, gia vị, thêm một ít mén khắn cho dậy mùi thơm sau đó cho vào lòng. Tùy theo từng vùng, từng người làm mà gia vị có thể gia giảm hoặc thêm vào nhưng cách làm thì tương đối giống nhau.

Bạn có thể hoàn toàn tự làm lạp sườn (lạp xưởng) Cao Bằng thơm ngon như ý tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè với những nguyên liệu sau đây:

–  500g thịt lợn nạc và 300g mỡ lợn bản

– 100g lòng lợn non

– Rượu mai quế lộ, rượu trắng

– Muối diêm, đường xì dầu

– Mắc khén, hành, tỏi, các loại gia vị khác

Hướng dẫn cách làm lạp sườn (lạp xưởng) Cao Bằng thơm ngon như ý

Để tiến hành làm lạp sườn cần thực hiện đúng theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế lòng non

Lòng lợn chọn loại lòng non, sau khi mua về rửa thật sạch để loại bỏ hết chất bẩn và cạo bỏ lớp vỏ ngoài. Ướp với rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng để bỏ mùi hôi. Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu, ướp với 2 muỗng đường. Thịt lợn băm nhỏ hoặc thái miếng vuông nhỏ

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt và mỡ vào một bát lớn, lần lượt cho các gia vị như hành, tỏi băm nhỏ, mắc khén, tiêu, đường, muối diêm, 1 muỗng rượu mai quế lộ… vào trộn đều. Để trong vòng khoảng 3 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm thì hương vị sẽ thơm ngon hơn. Nhớ đừng quên rượu mai quế lộ nhé vì đây chính là nguyên liệu không thể thiếu giúp lạp sườn không bị thiu và săn lại.

 Bước 3: Nhồi thịt vào trong ruột lợn

Chia phần ruột lợn bản thành từng đoạn nhỏ để nhồi thịt vào, đoạn dài ngắn như thế nào tùy vào sở thích của bạn. Lưu ý: càng ngắn càng dễ dồn nhé. Lấy phần thịt đã ướp nhồi thật chặt vào lòng lợn, nhồi cho đi khi hết thịt thì thôi.

Bước 4: Phơi lạp xưởng

Nếu thời tiết nắng nóng, bạn nên đem lạp xưởng ra phơi ở khu vực sạch sẽ, tránh ruồi nhặng tầm khoảng 3 – 4 nắng, sau đó bạn sẽ thu được những miếng lạp xưởng màu đỏ au khá đẹp mắt.

Cẩn thận hơn, bạn hãy chuẩn bị nồi nước sôi sau đó cho thêm khoảng 3 muỗng lớn rượu trắng, cho lạp sườn vào chần sơ qua rồi mới mang đi phơi 3 – 4 nắng.

Lạp sườn có thể cất trong tủ lạnh và dùng trong thời gian dài để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau như chiên hoặc luộc. Đặc biệt lạp xưởng Cao Bằng rán vàng ăn kèm với rau sống và nước chấm là món ai cũng ghiền.

Mong rằng qua bài viết Hướng dẫn cách làm lạp sườn (lạp xưởng) Cao Bằng thơm ngon như ý trên bạn đã biết thêm cách chế biến một món ăn đặc sản cho mình. Chúc bạn thành công!

Mứt hoa hồng làm từ gì? Cách làm mứt hoa hồng đơn giản nhất

Có dạo nghe chị em hay bảo nhau rằng “mứt hoa hồng” là một món ăn vừa có thể ăn chơi vừa có tác dụng làm đẹp thải độc. Nghe qua cảm thấy rất tò mò, không biết “mứt hoa hồng” ăn vào có mùi vị ra sao mà ai cũng háo hức chờ được thưởng thức. Về nhà ngồi ngẫm Mứt hoa hồng làm từ gì? Cách làm mứt hoa hồng đơn giản nhất. Những tưởng phải chạy ra ngoài mua “hoa hồng” không ngờ kết quả “mứt hoa hồng lại làm từ “hoa Atiso đỏ”.

Mứt hoa hồng làm từ Hoa Atiso đỏ

Ở nước ta Atiso đỏ thường được trồng những vùng cao có khí hậu mát mẻ. Hoa Atiso đỏ tính hàn vị mát, có chức năng bồi bổ sức khỏe ngoài ra còn là vị thuốc để chống “bệnh ung thư” hữu hiệu nhất. Theo khoa học tinh dầu có trong hạt hoa là thần dược chống các chứng bệnh ngoài da, đặc biệt chứa chất béo không no thích hợp cho người lớn tuổi, người đang ăn kiêng. Trong mỗi bông hoa chứa các axit và protein, vitamin C hoạt chất kháng sinh. Hạt hoa chứa 7,6% nước, 22,3% tinh dầu, 24% protein, 13,5% chất xơ và 7% chất khoáng. Lâu nay “người miền xuôi” không còn xa lạ gì với Atiso đỏ nữa, căn cứ vào công dụng của hoa người ta tương tác ra nhiều thực phẩm chức năng để thay thế thuốc uống.

Có thể khẳng định trong ẩm thực chị em ta có tinh thần sáng tạo rất cao, có thể gắn kết mọi thứ “không liên quan” cho đến khi chúng thật trơn tru và trọn vẹn. Và bây giờ là món ngọt “quen mà lạ” mứt hoa hồng làm từ hoa Atiso đỏ sẻ làm mới thực đơn của “dân hảo ngọt” ăn nhiều mà vẫn không sợ béo.

Cách làm mứt hoa hồng ngọt mát từ hoa Atiso đỏ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 kg hoa Atiso đỏ

700g đường cát trắng

1 lọ thủy tinh

Bước 1:

Lựa chọn những bông hoa thật tươi, rữa thật kỹ, sơ chế dùng tay tách riêng cánh hoa và nhụy hoa. Phần cánh hoa dùng làm mứt còn phần nhụy sấy khô để pha trà.

Mức hoa hông làm từ gì
Cách làm mứt hoa hồng

Bước 2:

Chuẩn bị 1 lọ thủy tinh để sắp xếp cánh hoa vào lọ theo phương pháp xen kẻ “cứ một lớp cánh hoa thì một lớp đường”. Thao tác này thực hiện liên tục cho đến khi hết phần cánh hoa và đường.

Lưu ý: sau khi hoàn tất công đoạn xếp cánh hoa thì đậy kín nắp, thời gian ngâm là từ 3 đến 5 ngày nhiều là 7 ngày mới có thể lấy ra chế biến tiếp.

Bước 3:

Sau 5 ngày ủ kín trong lọ thủy tinh. Gắp riêng phần cánh hoa cho vào chảo, tiến hành “sên” cùng lửa nhỏ cho đến cánh hoa “quắt” lại. Nếu thử thấy phần cánh hoa có độ “giòn” và mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp là vừa.

Phần nước Atiso đỏ còn lại nếu thích có thể chế biến thành siro bằng cách đun sôi cho thêm đường, để thật nguội, cho lại vào lọ thủy tinh sử dụng lâu dài.

Mứt hoa hồng làm từ gì? Cách làm mứt hoa hồng đơn giản nhất vừa giúp chúng ta làm mới khẩu vị vào những ngày cuối tuần ở bên gia đình, người thân bạn bè vừa làm mới thực đơn vào những dịp lễ tết, không phải lo nghỉ xem nên mua loại bánh mứt nào mới đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phải mất bao nhiêu tiền mới mua được loại hàng có chất lượng. Chỉ cần tham khảo và bắt tay thực hiện thì ta đã có thể làm ra một món ngọt ăn chơi ngon tuyệt chiêu đãi mọi người.

Với món mứt hoa hồng kì diệu này không chỉ giúp bạn có được cảm giác lạ miệng giữa những món ăn quen thuộc hằng ngày, mà nó còn có thể cải thiện tình hình sức khỏe vóc dáng, đặc biệt là chị em làm việc lâu nơi văn phòng cần có nguồn năng lượng bổ sung cần thiết cho mình mà không sợ tăng cân. Chúc các bạn thành công khi vào bếp với một món đơn giản như mứt hoa hồng với những gì mà món ăn đãi tiệc chia sẽ qua bài viết Mứt hoa hồng làm từ gì? Cách làm mứt hoa hồng đơn giản nhé!.

 

Cách bảo quản sò huyết tươi lâu giữ trọn hương vị cho món ăn

Sò huyết là một món hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ máu và rất tốt cho phái mạnh. Nếu mua về nhưng chưa chế biến ngay, sợ sò bị chết và mất đi sự tươi ngon vốn có thì bạn đừng nên bỏ qua cách bảo quản sò huyết tươi lâu giữ trọn hương vị cho món ăn trong bài viết dưới đây nhé.

Vì sao sò huyết cần được bảo quản tươi sống?

Trong số các loại sò thì sò huyết là loại chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe như: Đạm, magie, kẽm, omega-3 cao… Ngoài ra, sò huyết cũng được dùng trong các món ăn để điều trị các bệnh, chẳng hạn suy nhược cơ thể, mỡ máu tăng cao, cao huyết áp, mất ngủ…

Cũng giống như ốc hay các loại hải sản khác, sò huyết chỉ có giá trị khi chúng còn sống, các loại sò huyết chết không chỉ có mùi hôi mà nếu ăn phải còn dễ gây đau bụng, ngộ độc. Việc giữ sò huyết còn tươi không chỉ giúp món ăn thêm thơm ngon, mà còn đảm bảo giữ nguyên hàm lượng các chất dinh dưỡng. Để lựa được những con sò huyết còn sống rất khó, nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau:

  • Những con sò huyết còn sống những là những con thò lưỡi sò ra ngoài
  • Sò có mùi tanh, không nghe mùi hôi thối
  • Nên chọn mua sò ở những cửa hàng quen, việc mua ở những nơi thiếu uy tín sẽ khiến bạn dễ dàng bị lừa.

Cách bảo quản sò huyết tươi lâu giữ trọn hương vị cho món ăn

Muốn bảo quản sò huyết tươi lâu giữ trọn hương vị cho món ăn sau khi mua sò huyết còn sống về, bạn hãy tạo cho chúng một môi trường sống tương tự như ngoài tự nhiên. Việc này không hề khó, bạn chỉ cần cho sò huyết vào một túi vải và thường xuyên rưới nước lên trên để tạo độ ẩm vừa phải. Với cách này có thể giữ sò huyết sống được từ 2 – 3 ngày. Lưu ý kỹ: Chọn lựa những con còn sống để bảo quản, loại bỏ ngay những con sò chết để không làm ảnh hưởng đến toàn bộ sò.

Mặc dù rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn sò huyết, vì sống trong bùn, nên chúng rất dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cao, bao gồm cả viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ, tả, e.coli, giun… Những người có hệ tiêu hóa kém, hoặc cơ địa dị ứng tốt nhất không nên ăn để tránh bị ngộ độc hoặc gặp các tình trạng khác không tốt cho sức khỏe. Những người dị ứng sò huyết thường có những biểu hiện thường gặp đó là: Hắt xì, sổ mũi, ngứa mũi, đỏ bừng mặt, nổi mề đay…

Ngoài ra, sò huyết cũng có retinol, dễ gây dị tật bẩm sinh cho thai nhi, do đó phụ nữ đang mang bầu không nên ăn sò huyết để tránh ảnh hưởng đến con. Ngoài ra, sò huyết cũng là món không được khuyến khích đối với trẻ nhỏ.  Vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, nên nếu ăn phải những con sò huyết chết hay chế biến không kĩ cũng dễ gây đau bụng, tiêu chảy.

Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau như: Sò huyết rang me, sò huyết cháy tỏi, nấu cháo, hấp gừng… Tuy nhiên, cách ăn được người yêu thích và lựa chọn nhất đó là  đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra, ăn kèm với rau răm và muối tiêu, ớt, chanh. Ở một số nước Đông Nam Á như Thái Lan, Việt Nam, sò huyết có thể chỉ được sơ chế sơ qua bằng cách luộc qua nước sôi, sau đó tách vỏ để lấy thịt chấm với muối.

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được cách bảo quản sò huyết tươi lâu giữ trọn hương vị cho món ăn và có thêm những thông tin hữu ích cho mình.

Cà rốt mọc mầm có ăn được nữa không?

Cà rốt không chỉ chứa nhiều tiền tố vitamin A tốt cho mắt mà còn có nhiều thành phần khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu thường xuyên đưa loại củ này vào thực đơn mỗi ngày của gia đình nhưng lại không biết Cà rốt mọc mầm có ăn được nữa không? Thì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của món ăn đãi tiệc để có thêm những thông tin hữu ích hơn cho mình.

Những tác dụng không ngờ từ củ cà rốt

Cà rốt được biết đến là một loại củ rẻ tiền và vô cùng quen thuộc với nhiều bà nội trợ ở nước ta. Sở hữu cà rốt có màu da cam hoặc vàng là nhờ chứa nhiều beta-carotene. Sau khi được cơ thể tiêu hóa và hấp thụ, beta-carotene sẽ chuyển đổi thành vitamin A. Bổ sung vitamin A đầy đủ chính là cách giúp đôi mắt sáng, khỏe, điều tiết tốt hơn trong bóng tối, đồng thời bảo vệ bạn khỏi căn bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác, phòng mù lòa, quáng gà ở trẻ em.

Có thể bạn quan tâm:

nghệ mọc mầm có độc không

giá mọc mầm có ăn được không

khoai lang mọc mầm có nên ăn không

công dụng của củ cà rốt

87% thành phần cà rốt là nước. Chính vì vậy, không cần phải tốn quá nhiều thời gian chế biến. Chỉ cần cho vào máy ép là đã có một loại nước giải khát thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Chứa hàm lượng cao hoạt chất falcarinol nên thường xuyên uống nước ép cà rốt sẽ ngăn ngừa bệnh ung thư phổi, ung thư vú và ung thư ruột kết. Cà rốt cũng có khả năng giải độc gan mạnh mẽ, giúp đào thải các độc tố ra ngoài, nâng cao sức khỏe tổng thể cho cơ thể. Các nhà khoa học đã thực hiện nhiều cuộc nghiên cứu và chứng minh, việc uống 1 cốc nước ép của 3 củ cà rốt sẽ đủ cung cấp năng lượng đủ để đi bộ đến 3 dặm mà không hề thấy mệt mỏi.

Với phái đẹp, cà rốt chính là thực phẩm tuyệt vời để có thể sở hữu làn da mịn màng, không tì vết. Vì rất giàu Canxi nên cà rốt cũng vô cùng tốt cho xương và móng. 1 ly nước ép từ 9 củ cà rốt sẽ cung cấp cho bạn 1 lượng Canxi bằng 1 ly sữa.

Cà rốt mọc mầm có ăn được nữa không?

Cà rốt có khá nhiều tác dụng bất ngờ cho sức khỏe, tuy nhiên để tận dụng tối đa những lợi thế này, việc sử dụng chúng đúng cách là vô cùng quan trọng. Nếu mua về để quá lâu không dùng tới, cà rốt sẽ rất dễ bị mọc những mầm nhỏ màu trắng. Mặc dù khi mọc mầm cà rốt không hề có độc, tuy nhiên, việc phải “tận dụng hết sức” để sinh ra những chồi non mới chính là lý do khiến hương vị và thành phần dinh dưỡng trong cà rốt bị giảm đi khá nhiều.

cà rốt mọc mầm có ăn được không

Do đó, khi chọn mua cà rốt chỉ nên chọn những củ còn tươi, vỏ cứng, màu sắc tươi sáng. Sau khi mua về cắt bỏ phần lá xanh, dùng giấy báo bọc kĩ và cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh, hơn nữa không nên cất quá lâu trong tủ lạnh. Nếu cà rốt không được cho vào tủ lạnh, để bên ngoài sẽ dễ bị mềm, yểu. Thế nhưng đừng vội vứt đi nhé, vẫn còn cách để “hồi sinh” đấy. Bạn chỉ cần lấy một thau đá lạnh, ngâm cà rốt vào một lúc, chúng sẽ tươi và cứng trở lại như lúc ban đầu.

Để tránh tình trạng bị ngộ độc do một số cà rốt bị bơm thuốc trong quá trình canh tác, hãy cẩn thận gọt kĩ vỏ và bỏ hai đầu trước khi chế biến. Cà rốt chỉ ăn vừa đủ lượng cần thiết, không nên lạm dụng quá nhiều, theo khuyến cáo mỗi tuần một người chỉ nên ăn từ hai đến ba bữa cà rốt, mỗi bữa nên ăn khoảng 50g. Nếu lạm dụng và ăn cà rốt quá nhiều,  sẽ rất dễ bị ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu mà lượng carotene cao tích trữ không được chuyển hóa hết. Hợp chất này ứ đọng ở gan sẽ khiến da chuyển sang màu vàng, người mệt mỏi, ủ rũ…

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã tìm được đáp án chính xác cho câu hỏi Cà rốt mọc mầm có ăn được nữa không? Và có thêm những thông tin hữu ích cho mình.

Giá (đỗ) mọc mầm có ăn được không? Có độc không

Giá đỗ là loại thực phẩm giá rẻ, đầy bổ dưỡng và khá quen thuộc với các bà nội trợ ở nước ta. Ngoài việc ăn sống, giá còn có thể chế biến thành vô vàn các món ăn khác như: xào, nấu canh… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Giá (đỗ) mọc mầm có ăn được không? Có độc không? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của blog Món Ăn Đãi Tiệc để được giải đáp thắc mắc một cách cụ thể nhé!

Tìm hiểu về giá đỗ và công dụng

Giá đỗ là loại thực phẩm có thể tìm thấy ở bất kì khu chợ nào ở Việt Nam. Giá đỗ thường được làm từ các loại đậu, thường dùng nhất là đậu xanh. Đậu xanh sau khi rửa sạch, ngâm và ủ qua nhiều giai đoạn ở nhiệt độ thích hợp sẽ mọc mầm, dài chừng 3 đến 7cm, đây chính là giá đỗ.

Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học, giá trị dinh dưỡng của giá đỗ sẽ tăng lên gấp nhiều lần so với các loại đậu thông thường. Cụ thể, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, caroten tăng 2 lần, nhóm B tăng 30 lần, Vitamin B2 tăng 2-4 lần. Ngoài ra, trong giá đỗ cũng chứa nhiều canxi, axitamin, protein và các loại khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm: tỏi mọc mầm có ăn được không – khoai lang mọc mầm có ăn được không – mứt hoa hồng làm bằng gì

công dụng của giá đỗ

Vì có hàm lượng chất béo thấp, nên giá đỗ rất có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu, rất thích hợp với những người mắc bệnh tim, người đang có ý định giảm cân. Các loại vitamin, chất chống oxy hóa trong giá đỗ được xem là bạn tốt của làn da phái đẹp, giúp da căng mịn, hạn chế các vết thâm, nếp nhăn, hiệu quả. Giá đỗ cũng thường được dùng cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, phụ nữ hiếm muộn, dễ sảy thai, người mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp…

Giá đỗ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ăn kèm rau sống, ngâm dưa giá, xào thịt và nhất là không thể thiếu trong các món như bánh xèo, hủ tiếu, bún bò…

Giá (đỗ) mọc mầm có ăn được không? Có độc không?

Giá (đỗ) nếu được ủ quá lâu sẽ dễ bị mọc mầm (lá). Khá nhiều bà nội trợ rơi vào trường hợp này thường hoang mang không biết có ăn được không? Có độc không? Thực chất giá đỗ dù mọc mầm vẫn không hề có độc và vẫn có thể ăn được như bình thường. Tuy nhiên, lúc này hàm lượng dinh dưỡng trong giá đỗ đã bị giảm đi rất nhiều. Do đó, không nên chọn loại này, nếu tự làm tại nhà thì nên thu hoạch khi giá đỗ chưa ra lá là tốt nhất.

Giá đỗ nếu chỉ ngâm ủ với cát và nước theo cách truyền thống thì khá sạch và bổ dưỡng. Tuy nhiên, hiện nay không ít người kinh doanh vì lợi nhuận đã dùng những loại hóa chất như thuốc kích thích, ure… để ủ giá khiến cho chúng phát triển tốt hơn, rút ngắn thời gian thu hoạch. Việc mua “nhầm” và ăn phải các loại giá đỗ này trong thời gian dài rất nguy hiểm và có thể gây ra nhiều căn bệnh khác nhau, đặc biệt là ung thư.

Giá đỗ mọc mần có ăn  được không

Lời khuyên cho các bà nội trợ là khi chọn giá nên loại bỏ ngay các loại không có rễ, giá quá mập hoặc quá trắng. Nên chọn các loại giá có rễ dài, thân gầy, không quá trắng, hạt mầm thường nhỏ vì đó mới chính là những loại sạch, không bị ủ hóa chất.

Giá đỗ có tính giải các chất độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, chính vì vậy nếu đang dùng thuốc để trị bệnh thì không ăn giá đỗ gần với khi uống thuốc. Không nên ăn một lúc quá nhiều giá đỗ vì như thế sẽ gây trì trệ khí huyết, khiến người mệt mỏi, đau nhức cơ bắp. Rau giá đỗ có tính mát, lành, do đó không nên ăn khi bụng đang đói sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được Giá (đỗ) mọc mầm có ăn được không? Có độc không? Và có thêm những thông tin hữu ích cho mình.

Top 10 món chay ngon từ đậu phụ cho mùng một và ngày rằm

Với những người thường xuyên ăn chay thì hẳn đậu phụ (đậu hũ) là nguyên liệu khá quen thuộc và dễ chế biến. Cùng theo dõi Top 10 món chay ngon từ đậu phụ cho mùng một và ngày rằm trong bài viết dưới đây để có thể làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của mình cũng như tha hồ chiêu đãi gia đình, bạn bè.

Top 10 món chay ngon từ đậu phụ cho mùng một và ngày rằm

  1. Đậu hũ chiên xù:

Nguyên liệu:

  • 3 miếng đậu hũ
  • 30 gr bột mù
  • 5 gr vừng
  • 3 quả trứng gà
  • Bột chiên xù, bột chiên giòn, hạt nêm, dầu ăn, muối…

Thực hiện:

  • Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn, rắc thêm một ít muối lên bề mặt của đậu hũ sẽ giúp đậu hũ thêm giòn và đậm đà hơn
  • Đập trứng gà, trộn với bột chiên giòn, nhúng đậu hũ vào hỗn hợp này, sau đó để ea giấy thấm dầu cho nhanh ráo, rồi lăn qua bột chiên xù
  • Bắc chảo dầu lên, đun cho dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên giòn, sao cho 2 mặt vàng đều là được
  1. Đậu phụ rán xả ớt

Chuẩn bị:

  • 4 miếng đậu phụ
  • 2 cây sả
  • 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ớt bột
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối…

Thực hiện:

  • Đậu phụ cắt thành miếng vuông, cho vào chảo chiên vàng giòn, vớt ra ướp với tí muối
  • Sả cắt nhỏ xay nhuyễn, hành tím băm nhuyễn
  • Bắc chảo lên bếp, đun cho dầu nóng thì cho hành, tỏi và sả vào chiên thơm, cho ít bột ớt và nghệ vào đun cùng đến khi chuyển vàng
  • Cho đậu phụ vào, để lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn, để tầm 3 phút cho gia vị thấm thì tắt bếp. Cho đậu ra dĩa, trang trí thêm ngò và thưởng thức.
  1. Đậu phụ nhồi kho tương

Chuẩn bị:

  • 3 bìa đậu hũ(đậu phụ)
  • 50g nấm hương + 50g mộc nhĩ
  • 1 cây boa rô
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối,…

Thực hiện:

  • Đậu hũ cắt thành các miếng hình chứ nhật 2×3 dài khoảng 5cm. Lấy muỗng nhỏ, khoét bỏ phần ruột. Nếu sợ đậu hũ bị nứt, có thể chiên trước 3 mặt rồi mới bỏ ruột
  • Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần chân và băm nhỏ. Nấm hương ngâm nước lạnh, rửa sạch và cắt nhỏ
  • Lấy ruột đậu hũ, nấm hương, mộc nhĩ, hành boa rô thêm vào chút muối, tiêu hạt nêm, trộn đều rồi bóp nhuyễn.
  • Nhẹ nhàng nhồi chặt hỗn hợp trên vào đậu hũ. Đem chiên vàng khi thấy đậu săn chắc lại là được
  • Phi thơm boa rô, cho vào 200ml nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm nêm cho vừa miệng. Cho đậu vào vặn nhỏ lửa, đợi đến khi đậu thấm vừa miệng thì tắt bếp và thưởng thức.
  1. Đậu hũ nấu canh thập cẩm

Chuẩn bị:

  • 2 bìa đậu phụ
  • 2000gr nấm đông cô tươi
  • 50 gr bắp non và nửa trái bắp Mỹ
  • 50gr hạt sen
  • 1 củ cà rốt
  • Hành boa rô và các gia vị khác

Thực hiện:

  • Nấm đông cô ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch
  • Bắp mỹ tách hạt, cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn, boa rô rửa sạch, cắt riêng phần gốc màu trắng và phần lá
  • Bắc nồi lên bếp thêm 1 chút dầu đợt dầu nóng thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi lần lượt chút hạt sen, cà rốt, bắp mỹ, bắp non và 1 lít nước vào nêm gia vị rồi đun sôi. Vặn nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu trên mềm vừa đủ
  • Rồi sau đó cho nấm đông cô và đậu hũ non vào nêm gia vị rồi đun sôi.
  • Múc canh ra bát và rắc 1 chút boa rô lên để trang trí cho thêm đẹp mắt
  1. Đậu phụ cuốn lá lốt

Chuẩn bị:

– 20 lá lốt

– 3 miếng đậu phụ

– 50g nấm hương và 50gr mộc nhĩ

– Gia vị nêm nếm

Thực hiện:

  • Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm nước ấm, cắt bỏ chân rồi thái thành sợi mỏng
  • Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Chọn 2 – 3 lá thái sợi mỏng
  • Xào sơ qua nấm hương, mộc nhĩ, với lá lốt, nêm ít gia vị
  • Đậu hũ nghiền nát, trộn đều với cà rốt và hỗn hợp trên, thêm gia vị
  • Trải lá lốt ra đĩa, cho nguyên liệu trên vào cuốn chặt. Sau đó đem rán trên chảo cho đến khi lá lốt đổi màu dậy mùi thơm. Bày ra đĩa là có thể dùng được.
  1. Khổ qua nhồi đậu phụ

Nguyên liệu:

  • Khổ qua
  • Đậu phụ
  • Mộc nhĩ, nấm mèo, bún tàu, hành boaro, gia vị vừa ăn.

Thực hiện:

  • Khổ qua rửa sạch, cắt thành miếng tròn dày
  • Mộc nhĩ nấm mèo, bún tàu sơ chế và xào sơ qua
  • Đậu phũ làm nát và trộn với hỗn hợp trên
  • Dồn nguyên liệu trên vào khổ qua, đem chiên vàng hai mặt
  • Làm nước sốt gồm: Nước tương, đường, ớt bột (nếu muốn ăn cay), rưới đều lên ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon
  1. Đậu phụ kho tương chay

Nguyên liệu:

-3 bìa đậu phụ

– 100gr nấm rơm

– 2 trái cà chua

– Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối…

Thực hiện:

  • Đậu phụ rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào chảo chiên vàng đều các mặt
  • Cà chua thái múi cau. Nấm rơm ngâm nước muối, cắt bỏ chân
  • Cho cà chua, đậu hũ và nấm cùng chút dầu vừa chiên kết hợp với 1/2 thì cafe muối, một muỗng canh nước tương, 1 thìa cafe đường vào trộn đều ướp 5 phút cho thấm gia vị.
  • Đợi tầm 5 phút cho đậu hũ vào chiên cùng, thêm vào nửa chén nước, kho đến khi thấy gia vị “keo” lại, nêm thấy vừa ăn là được
  1. Đậu phụ non sốt mỡ hành

Nguyên liệu:

  • 3 thanh đậu hũ non
  • 1 cây hành lá
  • Ít bột mỳ
  • 1 muỗng canh nước tương
  • nửa muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê dầu mè

Thực hiện:

  • Đậu hũ non cắt khoanh tròn dày chừng 1 – 1,5cm.
  • Lăn đậu phụ qua bột mỳ, cho vào chảo dầu chiên giòn
  • Thêm hành lá thái nhỏ trực tiếp vào chảo đậu đang chiên. Kế đó lần lượt rưới nước tương và rắc đường vào chảo, đảo đều cho đậu phụ thấm gia vị
  • Sau đó rưới dầu mè lên, đảo thêm lần nữa, rồi tắt bếp.
  1. Đậu hũ nhồi cà chua

Chuẩn bị:

  • 8 trái cà chua
  • 40 gam tàu hũ ky tươi
  • 1 miếng đậu hũ trắng
  • 100 gam nấm rơm
  • 50 gam hành boa rô

Thực hiện:

  • Nấm rơm rửa sạch cùng với tàu hũ ky, đậu hũ trắng bằm nhuyễn, trộn với boa rô, dầu hào gia vị cho thấm đem xào chín
  • Cà chua thì các bạn cắt làm đôi rồi sau đó bỏ ruột, có thể dùng dao cắt phần đầu nhọn để cà có thể đứng được.
  • Nhồi nhân vào trái cà chua
  • Lấy cà chua thái múi cau, băm nhuyễn, phi thơm 2 thìa canh dầu ăn với 20 gam hành boa rô, thêm tương cà để tạo thành hỗn hợp nước sốt
  • Rưới nước sốt trực tiếp lên cà chua, ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon
  1. Đậu phụ xào chay

Nguyên liệu:

  • 5 cây nấm hương tươi
  • 1 bát đậu phụ chiên
  • 2 cây cải thảo nhỏ
  • 15ml dầu hào
  • 15ml nước tương
  • Một ít muối, dầu ăn

Thực hiện:

  • Nấm rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm 4
  • Cho nấm lên chảo xào sơ qua, thêm đậu phụ vào đảo đều
  • Đổ một ít nước vào cùng với dầu hào, đun sôi khoảng 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn. Đợi đến khi thấy các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được Top 10 món chay ngon từ đậu phụ cho mùng một và ngày rằm và có thêm những thông tin hữu ích cho mình.

Cháo hàu ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng?

Không chỉ là loại hải sản có thịt dai, dễ ăn, hàu còn chứa hàm lượng các dưỡng chất cao, rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Các món ăn từ hàu nhất là cháo hàu khá dễ thực hiện, không tốn thời gian nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết Cháo hàu ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của monandaitiec.com để có thêm những thông tin hữu ích cho mình.

Cháo hàu ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng?

Hàu hay còn gọi là con hào là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm giáp xác hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu. Hàu thường sống bằng cách bám chặt vào các ghềnh đá, mỏm đá, rạng cầu… ven biển, ven sông…

Thịt hàu có vị ngọt, không độc, tính mát giúp tráng dương,  bổ tinh, tư âm dưỡng huyết. Hàu giúp trị chứng liệt dương, yếu sinh lí, hiếm muộn, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, mất ngủ do nhiệt…

Hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hàu nướng, hàu ăn sống vắt chanh, hàu xào nghệ nhưng cách được nhiều bà nội trợ ưa thích, thích hợp dùng cho mọi đối tượng đó là nấu cháo. Với vị ngọt từ thịt, nước cháo hàu rất ngọt mà không cần phải ninh thêm xương.

cháo hầu ăn với rau gì thơm ngon bổ dưỡng

Dưới đây là một số loại rau có thể kết hợp với hàu để có những món cháo thơm ngon và bổ dưỡng:

Cháo hàu nấu rau cải

Nguyên liệu:

  • 2 kg hàu sữa
  • 100 g gạo nếp, 200g gạo tẻ
  • 1 quả trứng gà
  • Rau cải, hành tây, hành tím gừng thái sợi,

Cách chế biến

  • Hàu mua về làm sạch, cạy bỏ vỏ lấy phần thịt bên trong ruột cho vào tô.
  • Gạo tẻ và gạo nếp cho vào nồi cùng nước, đun sôi, nấu cho đến khi cháo bung. Thêm một ít muối, hành tây vào nồi cháo đã sôi.
  • Hành tây thái mỏng, một phần đem xào với hành tím, một phần cho vào cháo trắng
  • Hành lá rửa sạch, cắt bỏ đầu trắng để phi với hàu & thêm vào nồi cháo ở công đoạn cuối. Phần lá cắt nhỏ để riêng.
  • Trứng gà đập ra chén, đánh đều
  • Cho hành lá, hành tím, hành tây vào chảo dầu phi thơm. Thêm một ít gừng thái sợi vào để tăng thêm vị đậm đà.  Sau đó bỏ hàu sữa vào đảo đều, xào nhanh chừng 2 phút. Nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
  • Trút hàu và rau cải (đã cắt nhỏ) vào nồi cháo trắng ban đầu, thêm cả trứng gà vào nhanh tay đánh đều để trứng được dai, mịn.
  • Đợi cháo sôi, bạn thêm một ít nước mắm vào để thêm vị đậm đà.
  • Cho ra bát, thêm ít hành lá và tiêu rắc lên trắng để hương vị thêm ngon hơn.

Cháo hàu nấu rau răm và hành lá

Nguyên liệu:

  • 1kg hàu
  • Gạo tẻ 200g
  • Gạo nếp 100g
  • Hành lá, rau răm, vài củ hành khô
  • Các loại gia vị

cháo hầu nấu với hành lá

Hướng dẫn cách làm:

– Gạo nếp và gạo tẻ rửa sạch, ngâm nước chừng 1 – 2 tiếng cho gạo nở, khi nấu cháo sẽ nhanh nở hơn.

-Hàu ngâm và kì cọ kĩ để loại bỏ hết cát bẩn. Luộc sôi để hàu há miệng, bỏ vỏ lấy phần thịt bên trong. Thịt hàu đem bóp với muối cho bớt tanh, rửa sạch với nước lạnh, sau đó thái nhỏ

– Lấy chảo vừa phi hành, thêm dầu vào đun nóng thì cho thịt hàu vào xào nhanh cùng chút nước mắm cho chín rồi tắt bếp.

Gạo cho vào nồi đun sôi, mở nhỏ lửa đợi đến khi cháo chín nhừ. Nếu thấy cạn nước thì có thể cho thêm nước sôi vào nhé. Cho hàu vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho thêm rau răm và hành hoa đã thái nhỏ vào sau đó tắt bếp. Ăn khi còn nóng hương vị sẽ đậm đà hơn đấy.

Ngoài ra, hàu còn có thể nấu với nấm, cà rốt, ngô và nhiều loại khác. Tùy theo sở thích của gia đình mà các bà nội trợ có thể lựa chọn loại phù hợp.

Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được Cháo hàu ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng? và có thêm những thông tin hữu ích cho mình.

Có thể bạn quan tâm:

bún măng vịt ăn với rau gì

cách làm nước mắm ăn bánh xèo

bột làm bánh xèo là bột gạo gì

Lươn nấu với rau gì cho bé ăn dặm không bị tanh?

Thịt lươn khá nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của bé. Thế nhưng nhiều mẹ vẫn băn khoăn không biết lươn nấu với rau gì cho bé ăn dặm không bị tanh? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của monandaitiec.com để có thêm những thông tin hữu ích nhé.

Lươn nướng với rau sạch cho bé ăn dặm không bị tanh?

Lứa là cá thể của họ, trông rất giống cá chình, thường sống ở nhiều ao, hồ, sông, suối trên khắp nước ta. Theo Đông y thịt lươn có tác dụng tương đương huyết tương, huyết tiêu, trị bệnh kiết lị, suy dinh dưỡng … Thịt có hàm lượng dưỡng chất cao, chất đặc chất, chất đạm, loại vitamin và chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, B6, sắt, kali, natri … nên rất tốt cho trẻ nhỏ. Cháo lươn là món cơm đáng yêu, thường xuyên xảy ra cho con, nếu có thể tanh, mẹ có thể kết hợp với các loại rau dưới đây, để có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ăn nhiều nhiều hơn:

Cháo lươn bí đỏ

Nguyên liệu:

  • 10g thịt lươn
  • 20g cà rốt xay nhuyễn
  • 25g gạo
  • 1,5 thìa dầu ăn, nước mắm, muối iốt

lươn nấu với rau sạch không bị tanh

Cách thực hiện:

Lươn chọn con còn sống, đuôi dài, có màu vàng óng ánh. Cho lươn vào nồi cùng một nắm muối và nửa bát giấm, đậy chặt vung để lươn quẩy cho ra hết nhớt. Cho lươn vô luộc chín cùng một miếng gừng hoặc nghệ cho bớt tanh. Khi lươn chín, bỏ ruột, nhẹ nhàng tách thịt, chú ý bỏ xương để tránh cho bé bị hóc.

Gạo chỉ vo sơ để tránh làm mất lớp dưỡng chất ở bên ngoài. Cho gạo vào nồi cùng nước và, thêm cà rốt và nấu cho chín mềm. Nêm nhạt với ít muối, khuấy đều tay chừng 7 – 10 phút. Tiếp tục cho thịt lươn vào đảo đều, thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

Cháo lươn nấu rau mồng tơi

Rau mồng mồi là loại rau phổ biến, rẻ tiền và có thể tìm mua ở bất kỳ khu chợ nào. Rồng mồng tơi có nhiều chất xơ, có lợi nhuận, chất táo bón và chứa chất rất tốt cho trẻ em của hệ thống. Tuy nhiên, mồng mơi ăn quá nhiều không tốt, chỉ khi nấu với cháo lươn cho bé chỉ nên dùng 1 ít lá là đủ.

Cách thực hiện:

Lươn mua về bóp sạch với giấm, muối. Sau đó, luộc chín, gỡ lấy thịt lươn. Bên cạnh đó, có thể đem lươn nướng lên, bóc bỏ da, ruột, chỉ lọc lấy phần thịt lươn để nấu cháo. Rau mồng tơi rửa sạch, bằm nhỏ.

Gạo tẻ và gạo nếp cho vào nấu cùng với nước xương lươn cho tới khi cháo chín nhuyễn. Cho rau và thịt lươn vào nêm nếm sơ (không nên nêm mặn), có thể xay nhuyễn với máy xay sinh tố trước khi cho bé ăn.

Cháo lươn nấu rau ngót

Rau ngót là loại rau cải, dễ ăn, rất phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Món cháo nấu rau không chỉ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bé mà còn giúp trẻ nhiệt, giải độc, ăn uống đồng thời cho trẻ ăn.

Cách thực hiện:

Lươn làm sạch, gỡ xương chỉ giữ lại phần thịt. Cho dầu vào nồi cho nóng, cho lươn vào xào qua.

Cho gạo vào nấu với nước luộc lươn, để nhỏ lửa đợi cháo sôi từ từ và chín nhuyễn. Cho lươn và rau ngót vào đun sôi thêm một lúc. Mở nắp nồi cho thêm chút nước mắm rồi khuấy đều. Tắt bếp đổ ra bát.

Cháo lươn rau rau

Thời gian gần đây, rau đã được biết đến rất nhiều và được ví dụ như “thần dược” với nhiều lợi ích khác nhau. Chùm ngây có chứa lượng Canxi cao gấp 4 lần sữa, vitamin C gấp 7 lần quả cam và vitamin A cao hơn cà rốt 4 lần. Ngoài ra, còn có vitamin loại thiết yếu, beta-carotene, 18 axit amin, hợp chất phenol và nhiều chất khác.

Nguyên liệu:

  • 40gr thịt lươn
  • 1 ít rau chùm ngây

cháo lươn nấu với rau rau

Cách thực hiện:

Gạo đem vo sạch, thêm ít nước, cho vào nồi nấu thành cháo nhuyễn

Lươn rửa sạch, loại bỏ hết phần nhớt, luộc sơ qua, lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Sau đó, cho lươn vào nồi, cho dầu đợi nóng và bỏ lươn vào xào sơ.

Chùm ngây rửa sạch, chọn phần lá non đã bằm nhỏ (chỉ dùng một lượng ít, nếu quá nhiều sẽ dư chất, gây đau bụng). Cho chùm ngây và lươn vào đảo đều, nêm nếm lại. Sau đó múc ra bát cho trẻ dùng.

Khi chọn rau nấu cùng, bạn nên chọn rau sạch, không dùng thuốc trừ sâu.  Tốt nhất nên dành một khoảng đất nhỏ trong nhà hoặc trên sân thượng để trồng rau sạch cho bé. Với lươn thì nên làm thật kỹ và nấu chín vì trong lươn có nhiều loại ký sinh trùng sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, tuy nhiên, khi lương chết, hợp chất này sẽ nhanh chóng bị chuyển thành chất độc Histamine dễ gây ngộ độc, nhất là với các trẻ có sức đề kháng yếu, mới ốm dậy. Do đó, chỉ nên chọn loại lươn còn sống.

Mong rằng qua bài viết, mẹ đã biết được lươn nấu với rau quả cho bé ăn dặm không bị tánh ? và có thêm những thông tin hữu ích cho chính mình.

Có thể bạn quan tâm:

cách làm mứt hoa hồng đà lạt

cách pha bột bánh xèo giòn

bột làm bánh xèo là bột gạo gì