Có khá nhiều cách để chế biến vịt như quay, nấu chao, xào sả ớt… thế nhưng bún măng vịt vẫn là món ăn thơm ngon, đậm đà được nhiều người yêu thích hơn cả. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng biết được Bún măng vịt ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng nhất? Để nấu món này thật thành công và hấp dẫn nhằm chiêu đãi cả nhà, dưới đây monandaitiec.com chia sẽ những kinh nghiệm mà các bà nội trợ không nên bỏ qua.
Cách chế biến món bún măng vịt
Thịt vịt khá rẻ tiền và có thể tìm mua ở bất kì khu chợ nào. Theo Đông Y, thịt vịt không chỉ bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp chữa trị nhiều căn bệnh khác nhau. Thịt vịt có chứa nhiều các dưỡng chất như: protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D… rất tốt cho việc ngăn ngừa và làm giảm các triệu chứng của bệnh tim mạch, ung thư… Bún măng vịt mới nghe có vẻ tưởng là một món ăn cầu kỳ nhưng thực chất lại vô cùng dễ làm và không hề tốn nhiều thời gian.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con vịt nặng khoảng 1,2 kg
- 150g măng khô
- 1 nhánh gừng, 2 quả chanh, ớt tươi, 100g hành lá rau mùi
- Mộc nhĩ, nấm hương: 4-5 cái
- Hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm và các loại gia vị khác
- Bún tươi (tùy số người ăn)
Cách thực hiện:
- Vịt thường có mùi tanh khá đặc trưng, do đó khi mua về cần phải làm sạch lông, dùng ít rượu trắng rửa sơ qua vịt để khử bớt mùi tanh. Chặt riêng phần cổ, cánh, đầu vịt sau đó cho vào nồi nước, thêmít sả đập dập và luộc chín vịt trong thời gian khoảng 20-30 phút. Khi vịt chín vớt ra để ráo, chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Mộc nhĩ, nấm hương và măng khô đem ngâm nước lạnh hoặc nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân, sau đó rửa sạch, nấm thái thành những sợi mỏng còn măng khô thì dùng tay xé mỏng.
- Bắc nồi lên chảo, thêm dầu vào đợi nóng thì cho hành vào phi thơm, cho nấm và măng khô vào xào, thêm ít hạt nêm vô đảo đều tay
- Lấy nồi nước luộc vịt ban đầu bắc lên, cho nấm và măng khô vào nêm nếm cho vừa khẩu vị và đun trên lửa nhỏ
- Bún tươi đem trụng với nước sôi, xếp vào bát kèm thêm thịt vịt, măng cùng hành hoa cắt khúc, chan nước dùng vào là có thể dùng được
Có thể bạn quan tâm:
Bún măng vịt ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng nhất?
Bún măng vịt có thể ăn với nhiều loại rau khác nhau tùy theo khẩu vị, sở thích của từng người và tập quán ở từng vùng miền. Nếu đang băn khoăn không biết Bún măng vịt ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng nhất? thì dưới đây là một số gợi ý cho bạn.
Bún măng vịt ăn kèm rau sống
Món bún măng vịt sẽ thơm ngon và hấp dẫn không nếu ăn kèm thêm với rau sống. Rau sống thường bao gồm xà lách, rau thơm, rau quế, giá đỗ, thân rau muống chử, bắp chuối thái mỏng hoặc bất kì loại rau nào khác. Rau sống khi mua về cần bỏ lá già úa, ngâm nước muối và rửa thật kĩ để loại bỏ các loại hóa chất, thuốc trừ sâu.
Hành hoa và rau ngò
Hành hoa và rau ngò rí là những loại rau gia vị khá quen với người Việt. Khi ăn kèm chúng với bún măng vịt sẽ giúp giảm bớt mùi tanh, tăng hương vị, đồng thời giúp bát bún trông “ngon mắt” hơn. Ngò rí chứa nhiều canxi, sắt, các vitamin B1, B2, B6, B12, C, E và các chất khoáng như kiềm, selen, magie, đồng,…kích thích ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt hơn, chữa nôn… Còn hành lá thì rất giàu chất xơ, vitamin A, vitamin B2, đồng, kali và flavonoid… Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh thường xuyên sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: tăng cường hệ miễn dịch, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa cảm lạnh, ung thư…
Mong rằng qua bài viết trên bạn đã biết được Bún măng vịt ăn với rau gì thơm ngon và bổ dưỡng nhất? Thử áp dụng ngay cách nấu bún măng vịt và ăn kèm với những loại rau như hướng dẫn trên để xem có khác biệt không nhé. Chúc các bà nội trợ thành công!