Nhắc đến những loại cá thơm ngon bổ dưỡng, không thể thiếu trong thực đơn mỗi ngày của bé thì cá hồi luôn đứng đầu danh sách. Để bé ăn ngon miệng, ăn được nhiều hơn, thì phải chọn được cá tươi và biến cách sơ chế. Cùng tham khảo ngay Cách chế biến cá hồi không tanh cho bé ăn dạm mà mẹ cần biết trong bài viết dưới đây nhé.
Cách chế biến cá hồi không tanh cho bé ăn dạm mà mẹ cần biết
Cá hồi là loại cá có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bao gồm chất béo, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa, đặc biệt nhờ chứa nhiều omega 3 nên chúng khá tốt cho não bộ, giúp bé thông minh hơn.
Cá hồi thường có hai loại: cá hồi đánh bắt từ tự nhiên và cá hồi nuôi. Nếu mua để nấu cho bé, mẹ nên chọn loại tự nhiên vì chúng có thịt dai, chắc, thơm ngon và tốt hơn cho sức khỏe. Cá hồi nuôi thường được cho sử dụng các loại thuốc kháng sinh để diệt nấm, ngăn bệnh tật nên không tốt, hơn nữa cũng chứa ít dưỡng chất hơn.
Sau khi mua cá về, dưới đây là một số cách chế biến thành những món ăn dặm hấp dẫn, không tanh cho bé mà mẹ có thể thử:
Cháo cá hồi
Nếu muốn chọn mua cá hồi để nấu cháo cho trẻ, mẹ không cần phải mua thịt cá hồi fillet, có thể mua cá hồi xương để tiết kiệm hơn mà nồi cháo ăn dặm cho bé vẫn chất lượng.
Ngoài xương cá hồi, các mẹ cần chuẩn bị thêm nhiều nguyên liệu khác như gạo tẻ, gạo nếp và rau củ tùy ý mẹ.
Cách nấu món này như sau:
Cá hồi mua về sát muối, rửa sạch, sau đó để ráo nước. Cho vào nồi, thêm chút muối và đun sôi. Khi nước đã xôi, vớt cá ra, dùng tay gỡ sạch phần cá ra khỏi xương. Mẹ lưu ý là phải gỡ thật kĩ và cẩn thận, nếu còn dù là xương nhỏ cũng rất cẩn thận vì có thể khiến bé bị hóc.
Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt cá vào xào với hành khô, thêm ít gia vị cho vừa ăn. Cho xương cá vào nồi, ninh tiếp đến khi nào xương mềm thì lọc ra, lấy phần nước trong.
Gạo đem vo sạch, cho vào nồi nước ninh xương, nấu chính thành cháo rồi nêm vừa ăn. Nếu muốn nồi cháo của con đầy đủ dưỡng chất hơn, mẹ có thể cho thêm một số loại rau củ khác như rau cải, bí đỏ… nhưng nhớ là phải thái miếng thật nhỏ nhé. Khi cháo chín múc ra bát và rắc thịt cà hồi đã xào trước đó lên.
Ruốc cá hồi cho bé
Ưu điểm của món ruốc cá hồi là rất dễ làm, lại có thể để được lâu. Mẹ cũng có thể dùng để nấu cháo, súp cho bé tùy ý. Nguyên liệu làm một ruốc cá hồi gồm có: thịt cá fillet, rượu trắng, muối trắng, nước mắm, dấm hoa quả, mật ong và dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm:
- Cá hồi sơ chế sơ quá bằng cách cắt thành những lát vuông, lấy rượu trắng pha với muối trắng để tạo thành hỗn hợp, rửa cá hồi với hỗn hợp này để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Cho thịt cá vào nồi cùng ít nước, đậy nắp lại cho hấp chín. Sau đó, vớt ra, cho vào máy xay hoặc dùng cối giã tơi thịt cá.
- Công đoạn tiếp theo là cho phần thịt này lên chảo, để lửa nhỏ, dùng tay đảo liên tục để tránh việc cá bị cháy. Đợi đến khi nào thấy thịt cá chuyển màu thì cho nước mắm, mật ong, dấm hoa quả và cuối cùng là dầu ăn đảo đều
- Khi thấy ruốc chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, để nguội rồi cất vào lo cho trẻ ăn dần.
Mong rằng qua bài viết cách chế biến cá hồi không tanh cho bé ăn dặm mà mẹ cần biết trên đây, đã giúp bạn có thêm những kinh nghiệm bổ ích để chuẩn bị cho con thật nhiều bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
