Cách làm 3 món cay thơm ngon với sả ớt cực kỳ dễ chế biến

Cách làm 3 món cay thơm ngon với sả ớt cực kỳ dễ chế biến

Luôn luôn thay đổi, hương vị của các món ăn sẽ làm người thân trong gia đình sẽ cả thấy hứng thú, ăn được nhiều và ngon miệng hơn. Dưới đây là một số các món cay thơm ngon với sả ớt mà chị em nội trợ có thể áp dụng cho gia đình mình nhé.

1. Cánh gà nướng xả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản:

  1. 400g cánh gà

  2. 2 thìa canh sả băm

  3. Ớt bột hay ớt sa tế, muối, đường, mật ong, dầu hào.

Cách làm:

  • Cánh gà đem đi rửa sạch rồi chặt làm đôi, hãy nhớ dùng dao khứa vài đường lên cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị hơn.

  • Đun nồi nước sôi, cho cánh gà vào chần khoảng 3-5 phút để cánh gà ra ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch, để ráo.

  • Cho cánh gà vào bát to rồi cho tương ớt hoặc ớt sa tế, một thìa canh mật ong, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một ít dầu hào, một  thìa nhỏ đường cát trắng, tay đeo găng tay để không bị cay, trộn đều, ướp qua đêm hay ướp từ 4 đến 5 tiếng.

  • Khuôn lót giấy nướng, xếp cánh gà vào nướng, khi bạn nướng thì phần sả băm bên ngoài sẽ nhanh bị cháy hơn do đó bạn phải  lót giấy nướng để phần thịt cánh gà không bị dính vào đáy khuôn. Dùng thìa phết hỗn hợp nước sả ướp lên bề mặt cánh gà.

  • Lò bật nóng, nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 20-25 phút mỗi mặt, thỉnh thoảng bạn phải trở mặt để hai bên cánh gà chín đều, đến khi phần cánh gà chín vàng, lấy thịt ra khỏi khay, dùng nóng với dưa leo, cà chua và cơm.

2. Bạch tuộc xào xả ớt

Nguyên liệu chỉ cần:

  1. 300g bạch tuộc

  2. 2 thìa canh sả băm

  3. Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.

Cách làm:

  • Bạch tuộc lôi bỏ túi mật, cho bạch tuộc vào rổ dày, thêm vào một thìa nhỏ muối, chà cho bạch tuộc ra bớt chất nhầy, rửa lại cho thật sạch, để ráo.

  • Dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc ngắn vừa ăn.

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

  • Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào khoảng 3 phút.

  • Rưới vào một ít nước mắm, xào nhanh tay lửa lớn thì cho tiếp bạch tuôc vào xào chung, đảo đều để sả bám quanh bạch tuộc, xào thêm khoảng 4 – 6 phút.

  • Nêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào từ 3 đến 4 phút, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Gắp bạch tuộc ra đĩa, dùng nóng.

3. Cá kho với gừng, xả, ớt

Nguyên liệu:

  1. 1 con cá, có thể dùng cá nục, cá trê hoặc cá lóc

  2. 1 nhánh gừng nhỏ,vài cây sả, ớt bột, ớt trái và ớt xanh, hành khô

  3. Nước mắm, đường, muối

Cách làm:

  • Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.

  • Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

  • Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm.

  • Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.

  • Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Trên đây là 3 món cay thơm ngon với sả ớt rất dễ chế biến. Tuy nhiên nếu gia đình có trẻ nhỏ thì nên cho sả ớt vừa phải nhé.

► Xem thêm: 

Chia sẽ:

BÌNH LUẬN

Your email address will not be published. Required fields are marked *