Nhắc đến các loại gia vị không thể thiếu để ướp, chế biến món ăn quen thuộc ở nước ta thì hành, tỏi là những cái tên không thể bỏ qua. Mặc dù sử dụng hằng ngày nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết Hành tỏi mọc mầm có độc không? Có ăn được không? Cùng theo dõi bài viết dưới đây của website món ăn đãi tiệc để tìm được đáp án chính xác nhé!
Hành tỏi và những lợi ích không thể bỏ qua với sức khỏe
Hành tỏi là hai loại củ được trồng nhiều ở nước ta với công dụng chính là dùng để làm gia vị. Các loại thực phẩm ướp qua hành tỏi sau khi nấu sẽ dậy mùi và thơm ngon hơn. Hành tỏi cũng được dùng làm nguyên liệu chính trong các loại sốt, nước chấm để ăn kèm với thức ăn.
Không những vậy, chúng còn được ví như những “vị thuốc thiên nhiên” có thể chữa trị được nhiều căn bệnh khác nhau. Trong hành có Phytoncid – một chất kháng sinh cực mạnh, giúp trị hôi miệng vô cùng hiệu quả. Loại củ này cũng giúp trị cảm, trừ đờm, lợi tiểu, phòng ngừa bệnh động mạch vành và chứng xơ cứng động mạch, cao huyết áp…
Có thể bạn quan tâm: củ sắn mọc mầm có ăn được không – giá mọc mầm có ăn được không – nghệ mọc mầm có độc không
Trong thành phần của tỏi có chứa i-ốt, tinh dầu, cùng chất kháng sinh alincine nên được dùng như một loại “thuốc” giúp nâng cao khả năng miễn dịch, kháng virusm trị cảm và nhiều bệnh khác đầy hữu hiệu. Tỏi có thể dùng để giảm tình trạng rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, đầy hơi… Tỏi làm giảm cholesterol để phòng bệnh tim mạch, xơ vữa mạch máu, cao huyết áp… Để vài nhánh tỏi trong nhà là cách làm đơn giản được nhiều người áp dụng để tránh muỗi.
Hành tỏi mọc mầm có độc không? Có ăn được không?
Thỉnh thoảng khi mua hành tỏi về chưa kịp sử dụng hết, chúng sẽ mọc những mầm xanh ở phía trên. Vứt đi thì vô cùng lãng phí nhưng ăn vào thì lại sợ ảnh hưởng đến sức khỏe. Thế nên, hành tỏi mọc mầm có độc không? Có ăn được không? Là nỗi băn khoăn chung của rất nhiều bà nội trợ.
Hành mọc mầm hoàn toàn không độc và vẫn có thế ăn được. Thế nhưng khi bị mọc mầm, toàn bộ chất dinh dưỡng trong củ hành sẽ tập trung nuôi mầm non này, do đó củ hành sẽ bị mềm, xốp, mất đi tinh dầu, không giữ nguyên được hương vị và công dụng như ban đầu nữa. Do đó, nên tránh để hành mọc mầm rồi mới dùng.
Đối với tỏi thì lại ngược lai, sau khi thực hiện nhiều cuộc nghiên cứu trên quy mô lớn, Viện kỹ thuật sinh vật, khoa học thực phẩm và công nghệ trường đại học quốc gia – Hàn Quốc đã phát hiện rằng tỏi mọc mầm mang lại nhiều lợi ích hơn so với tỏi tươi. Mầm tỏi có chứa một lượng lớn selen, đây chính là hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh hơn, có thể ngăn ngừa hoạt động của gốc tự do, có lợi cho sức khỏe tim mạch và nhiều bộ phận khác. Hơn nữa, tác dụng chống ung thư cũng mạnh hơn tỏi thường.
Lưu ý: Mầm tỏi tuy có nhiều lợi ích hơn, thế nhưng khi sử dụng cũng cần có liều lượng, tránh việc lạm dụng và tuyệt đối không được sử dụng khi bụng đói.
Để tránh mọc mầm nên có cách bảo quản hành tỏi đúng sau khi mua về. Hành sau khi mua về nên phơi trong một khoảng thời gian ngắn cho hành khô. Sau đó loại bỏ lớp vỏ già, vỏ bị hỏng trước khi cất đi. Tỏi có chứa nhiều allicin, có chức năng tự sát khuẩn nên không dễ hư hỏng. Thế nên, bạn chỉ cần đựng trong các túi lưới, treo ở nơi thoáng mát là sẽ dùng được rất lâu.
Mong rằng qua bài viết trên bạn đã tìm được đáp án chính xác cho câu hỏi Hành tỏi mọc mầm có độc không? Có ăn được không? Và có thêm những thông tin thật hữu ích cho mình.
