Chưa phân loại

Hướng dẫn cách pha bột bánh xèo giòn tan

Bánh xèo là món ăn dân dã, khá quen thuộc tại nhiều vùng miền trên khắp nước ta. Miếng bánh xèo thơm thơm, giòn rụm ăn kèm với rau sống và nước chấm luôn khiến mọi thực khách không thể kiềm lòng được khi nghĩ đến. Nếu muốn tự đúc bánh xèo tại nhà thì tham khảo ngay bài viết Hướng dẫn cách pha bột bánh xèo giòn tan dưới đây của monandaitiec.com để có thêm những thông tin hữu ích hơn nhé.

Hướng dẫn cách pha bột bánh xèo giòn tan

Cũng như bánh tét, bánh ú, bánh bèo… bánh xèo là món ăn rẻ tiền, chân chất nhưng lại vô cùng thơm ngon và được yêu thích ở mọi nơi. Tên gọi bánh xèo xuất phát từ cách đổ bánh, trong quá trình đổ bột vào khuôn sẽ phát ra tiếng kêu “xèo…xèo” nghe rất vui tai.

Bánh xèo dù được bán nhiều ngoài chợ, trong các quán ăn nhưng với nhiều người tự đổ bánh xèo là một niềm vui vô cùng thú vị. Đặc biệt là vào những ngày mưa hay thời tiết trở lạnh, rất nhiều gia đình thích tụ tập, quây quầ cùng xay bột, nhóm lửa, đổ bánh… và cùng nhau thưởng thức.

Những chiếc bánh xèo mỏng giòn được cuốn cùng rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến bất kì ai ăn một lần nhớ mãi về sau. Tuy nhiên, để đúc thành công những chiếc bánh này, ngoài việc chuẩn bị nhân bánh (thường là nấm, giá đỗ, thịt, tôm..) thì công đoạn pha bột để làm vỏ bánh cũng quan trọng không kém. Dưới đây là hướng dẫn cách pha bột bánh xèo giòn tan mà bạn có thể học hỏi ngay để áp dụng:

Bột gạo pha với nước cốt dừa

Nguyên liệu:

  • 300g bột gạo
  • 450ml nước cốt dừa
  • 400g thịt ba chỉ cắt nhỏ
  • 300gr tôm bạc nhỏ
  • 200gr giá đỗ
  • Hành lá cắt nhỏ
  • 1 thìa cà phê muối
  • Dầu ăn
  • Các loại rau sống ăn kèm

Thực hiện:

Bước 1: Pha bột làm vỏ bánh

Bột gạo đem pha cùng với nước cốt dừa và muối, khuấy đều tay. Dùng vải dày lọc lại cho thật sạch. Hỗn hợp bột gạo thu được cho vào một nồi sạch, cất vào tủ lạnh để trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 2: Đúc bánh

Bắc chảo lên bếp, đổ vào ít dầu, cho ba chỉ cùng tôm vào đảo đều cho chín. Đổ bột gạo vào, xoay chảo cho bột trải đều khắp chảo thành một lớp mỏng. Rắc giá vào. Đậy nắp, chờ một lúc, khi thấy bánh chín vàng đều, tróc thì lấy bánh ra.

Bột gạo pha với bia

Nguyên liệu:

  • 200g bột gạo
  • 250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa
  • ½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn
  • 200g tôm sống
  • 200g thịt bò
  • 100g giá đỗ

Thực hiện: 

Làm vỏ bánh

Để pha bột bánh xèo đầu tiên lấy bột gạo, muối, bột nghệ trộn đều với nhau. Thêm 250ml nước và 100ml bia để hòa thành bột. Tiếp tục thêm 50ml nước cốt dừa. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp lỏng và không vón cục. Hành lá thái nhỏ, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng. Tránh pha bột quá đặc, bột lỏng sẽ giúp vỏ bánh giòn và ăn không ngấy

Làm nhân bánh

  • Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, tôm rửa sạch cắt bỏ râu, đem xào sơ qua cho chín
  • Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước

Đúc bánh xèo

  • Cho một thìa dầu vào chảo chống dính, đợi cho đến khi dầu sôi, cho thịt và tôm vào đảo đều. ổ một thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy nắp vung khoảng 1 phút. Tiếp tục cho giá sống vào. Gập đôi bánh, trở hai mặt, khi thấy vàng nghĩa là bánh đã chín.
  • Gắp bánh ra đĩa, ăn kèm bánh tráng cuốn với rau sống và chấm nước chấm.

Mong rằng qua bài viết Hướng dẫn cách pha bột bánh xèo giòn tan trên đây, bạn đã biết thêm cách làm vỏ bánh xèo thật ngon và hấp dẫn. Chúc các bà nội trợ thành công với các công thức này.

Có thể bạn quan tâm:

cách pha nước chấm bánh xèo

bột làm bánh xèo là bột gạo gì

bánh xèo ăn với rau gì

Để lại bình luận