Món ăn gia đình Việt

Món ăn gia đình Việt

Từ ngàn xưa, các món ăn mộc mạc, dân dã nhưng đầy ắp nghĩa tình đã đi vào ca dao, tục ngữ như minh chứng cho tình thương yêu đậm đà, khăng khích của con người Việt Nam.

Râu tôm nấu với ruột bầu,
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon

Thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh hoa lý, nấu chè hột sen.

hay

Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muốn nhớ cà dầm tương

Tình cảm con người Việt là thế, tuy đơn sơ nhưng đầy ắp nghĩa tình đã làm xao xuyến, nặng tình biết bao người con xa xứ và làm cho nỗi ước mong được trở về sum họp với gia đình càng thêm da diết.

Và theo thời gian, những món ăn dân dã ầy được chăm chút, được phát triển trở thành những món đặc trưng của từng vùng miền, làm lưu luyến bước chân của thực khách.

Miền Bắc, cái nôi lâu đời của dân tộc Việt Nam, trải qua biết bao thăng trầm, các món ăn miền Bắc trở nên đa dạng với những nét đặc trưng riêng. Người miền Bắc thường chọn những món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm. Một số món ăn đặc trưng như: bún chả Hà Nội, phở Hà Nội, bún thang Hà Nội, chả giò, miến xào cua bể, bún ốc, xôi cốm vòng,…

Đến với miền Trung, các món ăn thường có vị cay. Với đặc điểm là vùng đất đầy nắng gió, có nhiều bất lợi về vị trí cũng như điều kiện tự nhiên, các món ăn được sinh ra từ những điều bình dị nhất như: bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc, cơm hến, nem lụi… 

Món ăn của người miền Nam đơn giản, không cầu kỳ như chính con người nơi đây là thật thà, giản dị. Về miền Nam, vào 1 buổi chiều trời mưa, bụng đói cồn cào, còn gì thú vị bằng 1 bữa cơm nóng hổi với rau luộc chấm nước mắm kho quẹt thơm phức. Miền Nam món ăn đa dạng, biến hóa khôn lường với vị ngọt, cay, béo do sử dụng nước dừa. Các món ăn đặc trưng sử dụng ngọt nhiều: bánh (bánh in, bánh men, bánh ít, bánh bò…), chè (chè kiếm, chè chuối), xôi, nem nướng, cháo gà, gà rô ti… đều sử dụng nước dừa hay cốm dừa để tăng vị béo, vị ngọt. Các món đặc trưng: cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang…

Và như muốn “chạy trốn” cái náo nhiệt, ồn ào của phố thị, xu hướng ẩm thực của giới sành ăn ở Sài Gòn đang tìm về những món dân quê như: cơm niêu, cơm đập, cá kho tộ, và tất nhiên không thể thiếu rau luộc chấm mắm kho quẹt. Niêu nước mắm kho quẹt thơm phức hài hòa vị mặn, ngọt, cay, béo của tôm non, tóp mỡ, ớt, tiêu, nước mắm. Rau củ thì có: khổ qua, bầu, cà rốt, dưa leo, súp lơ xanh, đậu bắp được luộc vừa chín vừa đảm bảo giữ lại nhiều nhất chất dinh dưỡng và giữ được độ giòn của rau củ.

Trong cuốc sống tất bật, ồn ào, mọi thứ cứ như tuân chảy không ngừng, và rồi bỗng dưng khi dừng lại để sống chậm đi một chút, để nhìn ngắm mọi thứ xung quay đang diễn ra, ta lại muốn tìm về những ký ức xưa, nơi mà những thứ đơn sơ nhất, giản dị, mộc mạc nhất lại mang đến thứ hương vị đậm đà, sâu lắng khó quên.

Những cái dân dã ấy lại còn giúp cho chúng ta có được sức khỏe tốt hơn. Ăn nhiều rau, củ, quả sẽ giúp chúng ta tránh được các bệnh về tim mạnh, huyết áp, tiểu đường, thừa cân, béo phì. Ngoài ra, còn giúp nhuận tràng, tránh táo bón và làm đẹp da,… Từ đó, bạn sẽ không phải phụ thuộc vào các loại dược phẩm trị bệnh, thuốc giảm cânkem tan mỡ, mỹ phẩm làm đẹp,…

Có những cách rất đơn giản để làm cho cuộc sống tốt đẹp hơn, những cách mà từ ngàn xưa ông bà ta đã tìm ra và chính chúng ta đã từng trải nghiệm. Hãy cảm nhận cuộc sống để có cuộc sống hạnh phúc hơn.

Xem thêm:

Những món ăn sáng ngon dễ làm cung cấp năng lượng cho cả ngày

Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản tại nhà

 

Related Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *