Nếu như nước mắm là thứ nước chấm quen thuộc trong mọi bữa ăn của các gia đình thì nước sốt me lại không thể thiếu để giúp nhiều món ăn them thơm ngon, đậm đà và tròn vị hơn. Mặc dù cách làm không hề phức tạp nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết Cách làm nước sốt me chua ngọt đơn giản cực hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có thêm những kinh nghiệm nấu ăn hay ho nhé.
Cách làm nước sốt me chua ngọt đơn giản cực hấp dẫn
Nước sốt me thường được làm để ăn kèm với khá nhiều món, có thể kể đến như: bánh tráng, ngao hấp, thịt nướng, hột vịt lộn… Vị chua ngọt của loại nước sốt này chính là bí quyết khiến các món ăn kích thích vị giác hơn. Dưới đây là cách làm nước sốt me vô cùng đơn giản, lại tiết kiệm thời gian mà bạn không nên bỏ qua:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gr me chín (có thể mua me bịch đã làm sẵn tại chợ hoặc các siêu thị)
- 30 gr tương cà hoặc tương xíu muội
- 1 kg đường trắng
- 10gr sả băm nhuyễn
- 20 gr ớt xay
- 50 ml nước mắm (chọn loại ngon)
Cách thực hiện:
Bước 1:
Với me chín còn nguyên trái, khi mua về, dung tay bóc bỏ phần vỏ, chỉ giữ lại phần thịt đem cho vào trong một chiếc bát (đối với me bịch thì có thể bỏ qua bước này).
Thêm nước ấm vào bát, dung muỗng hoặc tay (có đeo găng), ấn hoặc bóp một lực thật mạnh, liên tiếp vào bát me, cho đến khi thịt me tan lẫn vào trong nước. Tiếp tục, ngâm me 15 phút, bóp tiếp lần nữa, rồi dung rây, lọc sạch phần thịt và phần xác, giữ lại phần nước me đậm đặc, bỏ xác và hột me đi nhé. Theo nhiều chị em, công đoạn lấy nước cốt này là phần cực nhất, nên nếu tiện cùng một lần, bạn có thể ngâm và lọc luôn một mẻ lớn me nhé.
Bước 2:
Cho một lượng đường vừa phải, cùng mắm và ớt xay nhuyễn vào bát nước cốt me, dung thìa khuấy đều cho tan. Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp này vào đun trên lửa to. Khi thấy sôi nổi bọt thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun và khuấy đều đến khi nước me trở nên sánh mịn lại thì tắt bếp.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, thêm dầu ăn vào, khi dầu sôi, cho tỏi và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp sốt me đã thu được ở trên vào chảo, thêm cả tương cà và tương xí muội. Dùng thìa đảo đều, nêm nếm lại với đường và nước mắm, tùy vào khẩu vị của từng người cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn chỉ cần đun sôi hỗn hợp lại lần nữa là có thể tắt bếp được rồi nhé.
Nước sốt me bạn có thể cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh đã rửa sạch, để ráo nước, cất vào ngăn mát tủ lạnh là đã có thể ăn trong vài ngày hoặc cả tuần. Để nước sốt me ngon, khi mua me bạn nên chọn những quả me chín ngọt, me thái sẽ ngon hơn, khi mua về nên loại bỏ những quả bị hư thúi hoặc khô.
Hi vọng rằng qua bài viết cách làm nước sốt me chua ngọt đơn giản cực hấp dẫn trên đây bạn đã có thêm bí kíp làm một loại nước chấm cho riêng mình. Chỉ cần áp dụng tuyệt chiêu trên, các món ăn và bữa ăn của cả gia đình sẽ thêm ngon và tuyệt vời hơn đấy. Chúc các bà nội trợ thành công!
